LA TRADITIONNELLE RATATOUILLE A MA FACON
La ratatouille, généralement c'est soit on déteste soit on adore. Au début, je détestais ça, tout simplement parce que je n'avais goûté que celle de la cantine, et du coup j'ai toujours refusé de manger celle de mes parents. Et puis un jour, je me suis dit que j'allais bien tester quand même, et là ça a été la révélation. En fait la ratatouille, quand c'est bien fait, c'est une pure tuerie. Alors maintenant, j'en fais souvent, et je l'ai même remasterisée à ma manière.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 petite brique de coulis de tomates
- Des herbes de Provence
- Du miel
Tout d'abord, coupez vos légumes en petits morceaux, puis faites les cuire dans un fond d'eau. Une fois le fond d'eau évaporé et les légumes ramollis, rajoutez un peu d'huile d'olive, le coulis, 2 cuillères d'herbes de Provence et une cuillère de miel. Faites alors mijoter à feu doux, le plus longtemps possible, car le vrai secret de la ratatouille, c'est qu'elle cuise longtemps pour que les légumes soient presque confits et que toutes les saveurs soient bien mélangées et décuplées. Selon le temps que j'ai devant moi, je varie le temps de cuisson, mais déjà 20mn c'est très bien. J'adore manger la ratatouille avec un morceau de pain et deux oeufs au plat. C'est un plat très simple, mais qu'est ce qu'il fait du bien !
