OEUFS BROUILLES ORIENTAUX

Voilà une recette qui me rappelle la fraîcheur de l'orient. Très simple à réaliser, très rapide, mais très bonne, elle vous séduira à coup sûr.

Pour la réaliser, vous aurez besoin de :

- Une petite courgette

- Un petit fromage de chèvre frais

- 1 branche de menthe

- 10cl de lait

- 4 oeufs

Au préalable, faites cuire votre courgette coupée en petits morceaux une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante. Une fois cuite, faites la revenir rapidement à feu vif dans un peu d'huile d'olive pour qu'elle se colore. Pendant ce temps, battez en omelette vos oeufs puis mélangez les avec votre chèvre écrasé, votre lait, votre menthe ciselée et un peu de sel. Une fois la courgette colorée, versez votre préparation dans la poêle et faites cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits à votre convenance.